Bruno THOMAS est un passionné. Cela fait maintenant 26 ans qu’il exerce le métier de cuisinier. Parti du bas de l’échelle professionnelle, il a débuté comme apprenti en CAP avant de poursuivre avec un BEP, puis un bac pro, pour devenir aujourd’hui maître restaurateur.
Après un long séjour en Écosse, il décide de s’installer avec sa famille à Trévoux, principauté des Dombes. C’est là qu’il exprime dans ses plats son amour du beau et du goût.
L’Atelier, ainsi se nomme son restaurant, où la décoration et le confort se mêlent à la bistronomie du lieu.
Ce grand monsieur aux allures d’ours en peluche vous accueille avec la bienveillance d’un grand frère ou d’un ami. D’ailleurs, sur l’un des murs du restaurant trône un portrait de lui aux côtés de Monsieur Paul Bocuse, auprès de qui il a fait ses classes pendant cinq ans.
Aujourd’hui, le chef Bruno, comme l’appellent ses compagnons de cuisine, ne cherche pas à obtenir une étoile au guide Michelin, bien que son talent le lui permettrait. Son seul souhait, confie-t-il, est d’être au moins visité par les Toques Blanches Lyonnaises.
📍 Venez vous régaler au Restaurant L’Atelier – 16 Grande Rue, Trévoux
Lala Scott
